Prodaja u ugostiteljstvu
U ugostiteljskom objektu prodaja počinje na planu stolova: izaberete sto, unesete porudžbinu, pošaljete je u šank ili kuhinju, a kada gost zatraži račun — naplatite sto. Ekran se otvara poslije prijave PIN-om (vidi Prijava); smjena mora biti otvorena (vidi Radni dan).
Ova stranica opisuje rad sa stolovima i turama. Izmjenu stavki, kupca, popuste, način plaćanja, avans i predračun opisuje stranica Izdavanje računa, jer su isti na oba prodajna ekrana.
Plan stolova
Plan stolova
Na vrhu ekrana su sektori objekta (na primjer Sala, Terasa, Šank) — klikom na sektor prikazujete njegove stolove. Klikom na sto otvarate ekran porudžbine za taj sto. Sto koji vodi drugi konobar možete otvoriti samo uz dozvolu Omogući pristup svim stolovima. Ako depozit za taj dan još nije unijet, aplikacija ga prvo traži (vidi Radni dan).
Dugmad u dnu ekrana:
| Dugme | Čemu služi |
|---|---|
| BRZA PORUDŽBINA | Račun bez stola, na primjer za goste koji plaćaju odmah za šankom. |
| KUHINJA | Pregled ekrana kuhinje (ako objekat ima kuhinjski displej). |
| TRANSFER STOLA | Premještanje svih tura sa jednog stola na drugi. |
| PREDAJA STOLA | Prenos odgovornosti za sto na drugog konobara. |
| IZLOGUJ SE | Povratak na ekran za PIN, da se prijavi drugi zaposleni. |
Kako da pročitate sto
Svaki sto prikazuje naziv i, ako ima porudžbina, ukupan iznos.
| Izgled stola | Značenje |
|---|---|
| Svijetla, prozirna površina | Sto je slobodan. |
| Puna boja | Sto ima porudžbine. |
| Poluprozirna boja sa ikonicom gostiju | Gost je prijavljen, ali još nema porudžbina. |
| Bijela oznaka sa inicijalima u uglu | Sto je Vaš. |
| Siva oznaka sa inicijalima u uglu | Sto vodi drugi konobar. |
| Plava trepćuća oznaka sa QR ikonicom (kod više porudžbina naizmjenično i broj) | QR porudžbine čekaju odobrenje. |
| Zelena kvačica u uglu | Kuhinja je završila porudžbinu za ovaj sto. |
Zauzet sto: iznos porudžbine i inicijali konobara
Meni stola
Dugim pritiskom (oko 1 s) na sto uklanjate oznaku spremne porudžbine (Potvrdi spremno), kada porudžbinu odnesete gostu. Kada objekat koristi prijavu stolova ili QR naručivanje, dugi pritisak otvara meni stola:
- Potvrdi spremno — uklanja oznaku da je kuhinja završila porudžbinu;
- Prijavi gosta / Odjavi gosta i QR naručivanje (vidi Nalozi: QR porudžbine i dostava).
Brza porudžbina
BRZA PORUDŽBINA otvara račun koji nije vezan za sto. Dodajte artikle i odmah naplatite — brza porudžbina se ne čuva na stolu. Na brzoj porudžbini je i dugme DOSTAVA — porudžbina za Glovo (vidi Nalozi).
Dostupnost
Dugme radi samo za zaposlene čija grupa ima dozvolu Omogući brze porudžbine.
Ekran porudžbine
Ekran porudžbine za sto
| Dio ekrana | Čemu služi |
|---|---|
| G1–G4 (gore lijevo) | Gosti za stolom; svaki gost ima svoj račun. |
| Meni ⋮ | Dodaj artikle, Novi segment, Poništi sve. |
| Ture | Ture stola; najnovija tura je na vrhu. |
| Kupac, Suma, Popust, Za uplatu | Kupac i iznosi računa izabranog gosta. |
| DETALJI, KARTICA, GOTOVINA | Naplata — vidi Izdavanje računa. |
| Kartice Piće, Hrana, Ostalo | Tipovi artikala. |
| Kategorije i tasteri artikala | Izbor artikala. |
| NAZAD | Povratak na plan stolova (ili na ekran za PIN, ako je tako podešeno za grupu korisnika). |
| ORDER | Slanje nove ture u šank i kuhinju i izdavanje njenog računa. |
Dodavanje artikala
Izaberite tip (Piće, Hrana ili Ostalo), zatim kategoriju, pa kliknite na taster artikla. Svaki klik dodaje jedan komad u novu turu.
Za artikle koji nemaju taster otvorite meni ⋮ i izaberite Dodaj artikle. Artikle tražite po nazivu, šifri, bar kodu ili GTIN-u, a količinu podešavate dugmadima − i +. Kliknite POTVRDI da ih dodate na račun.
Dodavanje artikala pretragom
Ako je na naplatni uređaj povezan čitač bar koda, skenirajte artikal (bar kod od najmanje 8 znakova) — dodaje se na račun.
Slanje porudžbine
Kada ste unijeli porudžbinu, kliknite ORDER. Nova tura se šalje na pripremu i izdaje kao račun:
- za turu se izdaje fiskalni račun tipa Order — račun sa odloženim plaćanjem. Fiskalizuje se i štampa na štampaču za račune, a taj račun nosite gostu za sto;
- porudžbenice se štampaju na štampačima šanka i kuhinje, prema lokaciji štampe artikla (vidi Štampači);
- jela se prikazuju na kuhinjskom displeju, ako ga objekat ima;
- tura se čuva na stolu i čeka naplatu.
Pri naplati stola izdaje se Sumarni račun koji obuhvata sve ture izabranog gosta (vidi Naplata stola). Šta se poslije slanja prikazuje (plan stolova, isti sto ili ekran za PIN) zavisi od podešavanja Nakon izdavanja ordera za grupu korisnika.
Napomena
Kada je za sto uključeno QR naručivanje sa zaštitom PIN-om, PIN stola štampa se na dnu računa ture — gost ga tako dobija zajedno sa računom (vidi Nalozi).
Ture na stolu
Na računu stola vidite sve ture:
- nova tura nosi naslov ORDER i dugme PONIŠTI — dok je ne pošaljete, možete je mijenjati;
- poslate ture nose broj, datum i vrijeme slanja (na primjer #1), iznos i dugme OBRIŠI; najnovija tura je na vrhu;
- ture drugog konobara nose njegove inicijale (klikom vidite puno ime), a ture poslate preko QR menija oznaku QR.
Novi segment
Novi segment (meni ⋮) ubacuje liniju razdvajanja u turu koju unosite. Sve što dodate poslije nje štampa se na porudžbenici ispod crte — tako kuhinji, na primjer, označite da glavno jelo ide poslije predjela. Isti artikal dodat poslije linije postaje posebna stavka. Ponovnim izborom Novi segment na istom mjestu linija se uklanja.
Gosti za stolom
Oznake G1–G4 su gosti za istim stolom. Izaberite gosta prije unosa porudžbine — tura pripada izabranom gostu. Naplata i iznosi uvijek se odnose na izabranog gosta, pa gosti mogu plaćati odvojeno. TRANSFER STOLA sa plana stolova premješta ture svih gostiju stola.
Gosta ne možete promijeniti dok nova tura ima stavke — prvo je pošaljite ili poništite.
Cjenovnik
Ako objekat koristi više cjenovnika (na primjer posebne cijene za terasu ili za događaj), na ekranu porudžbine je dugme sa nazivom trenutnog cjenovnika (podrazumijevano PRIMARNI). Klikom na njega birate drugi cjenovnik za račun. Ako kupac ima dodijeljen cjenovnik, on se primjenjuje automatski kada ga izaberete na računu.
Dostupnost
Izbor cjenovnika postoji kada je uključen modul Cjenovnici.
Izmjena stavki
Kliknite na stavku na računu da promijenite količinu, cijenu ili popust, dodate napomenu, oslobodite stavku PDV-a ili je obrišete. U ugostiteljstvu su napomene pripremljene (na primjer „bez leda") — izaberete ih sa liste ili dodate novu dugmetom DODAJ.
Stavke u poslatim turama imaju manje opcija — popust, količinu i cijenu mijenjate samo u novoj turi. Sve opcije i razlike opisane su na stranici Izdavanje računa.
Pažnja
Za svaku poslatu turu već je izdat fiskalni račun. Zato brisanje stavke iz poslate ture, kao i promjena kupca, popusta na cio račun ili cjenovnika dok sto ima poslate ture, poništava fiskalne račune tih tura i izdaje nove. Aplikacija prije toga pita: „Ova akcija će poništiti i ponovo izdati već fiskalizovane porudžbine. Da li želite da nastavite?"
Naplata stola
- Otvorite sto i izaberite gosta (ako ih ima više).
- Provjerite račun: kliknite na stavke ako treba nešto da promijenite, a po potrebi dodajte kupca ili popust.
- Kliknite GOTOVINA, KARTICA ili DETALJI (vidi Izdavanje računa).
Izdaje se Sumarni račun za sve poslate ture izabranog gosta — fiskalizuje se i štampa, a ture se uklanjaju sa stola. Sto bez poslatih tura možete naplatiti i odmah, bez slanja ture — tada se izdaje običan račun, a porudžbenice se štampaju zajedno sa njim.
Pažnja
Dok izabrani gost ima poslate ture, a dodali ste mu nove stavke, dugmad GOTOVINA i KARTICA su nedostupna, a DETALJI nudi samo način plaćanja Order (slanje ture). Prvo pošaljite novu turu dugmetom ORDER ili je poništite, pa naplatite sto.
Odvojeno plaćanje
Kada gosti za stolom plaćaju odvojeno, unosite porudžbine na posebne goste (G1–G4): prije svake ture izaberite gosta kome ona pripada. Pri naplati izaberite gosta — Sumarni račun obuhvata samo njegove ture, pa svaki gost dobija svoj račun.
Premještanje i predaja stola
Transfer stola
Kada se gosti presele za drugi sto, premjestite sve ture:
- Na planu stolova kliknite TRANSFER STOLA.
- Kliknite na sto sa kog premještate ture, a zatim na sto na koji ih premještate.
- Potvrdite premještanje.
Ako je odredišni sto zauzet, ture se spajaju sa turama na njemu. Ako odredišni sto vodi drugi konobar, aplikacija traži njegov PIN (osim ako imate dozvolu Omogući pristup svim stolovima). Ponovnim klikom na TRANSFER STOLA odustajete.
Režim transfera: izvorni sto je istaknut
Predaja stola
Kada konobar završava radni dan, a gosti ostaju, predajte stolove kolegi:
- Na planu stolova kliknite PREDAJA STOLA.
- Kliknite na sto koji predajete.
- Izaberite konobara i kliknite POTVRDI.
Ture ostaju na istom stolu — mijenja se samo konobar koji je za njega zadužen. Sve otvorene stolove odjednom predajete pri završetku radnog dana (vidi Radni dan).
Otkazivanje porudžbina
| Šta otkazujete | Kako | Dozvola |
|---|---|---|
| Novu turu (još nije poslata) | PONIŠTI u naslovu ture | Omogući otkazivanje računa (bez nje brišete stavke jednu po jednu) |
| Poslatu turu | OBRIŠI u naslovu ture | Omogući otkazivanje računa |
| Jednu stavku iz poslate ture | Klik na stavku → Obriši artikal | Omogući otkazivanje poručenih stavki |
| Sve ture stola | Meni ⋮ → Poništi sve | Omogući otkazivanje računa |
Za otkazane stavke iz poslatih tura štampa se otkazni listić, da šank i kuhinja znaju da ih ne pripremaju. Fiskalni račun otkazane ture poništava se korektivnim računom; kada brišete samo jednu stavku, račun ture se poništava i izdaje ponovo, bez te stavke.
Pažnja
Poništi sve otkazuje sve ture na stolu, za sve goste — i nove i već poslate.
Kuhinja
Ako objekat ima kuhinjski displej, kuvari na njemu vide porudžbine za kuhinju. Dugme KUHINJA na planu stolova otvara pregled tog ekrana sa naplatnog uređaja. Sve o kuhinjskom displeju opisano je na stranici Kuhinjski displej.
Rad na telefonu
Na telefonu (na primjer kod konobara koji porudžbine unosi za stolom):
- na planu stolova su Kuhinja, Transfer stola i Predaja stola u meniju ⋮ u gornjem desnom uglu, a IZLOGUJ SE i BRZA PORUDŽBINA ostaju u dnu ekrana;
- na ekranu porudžbine račun otvarate ikonicom u donjem desnom uglu ekrana ili prevlačenjem sa lijeve ivice;
- Izloguj se je u meniju ⋮ u gornjoj traci ekrana porudžbine, a cjenovnik birate ikonicom etikete pored njega.
Plan stolova na telefonu
Telefon konobara se registruje kao Uređaj za udaljene porudžbe (vidi Uređaji).
Uređivanje plana stolova i tastera na naplatnom uređaju
Vlasnik ili menadžer može raspored mijenjati direktno na naplatnom uređaju:
- Plan stolova — olovka u gornjem dijelu plana stolova uključuje režim uređivanja: dodajete, premještate i mijenjate stolove i sektore;
- Tasteri artikala — olovka na ekranu porudžbine uključuje uređivanje tastera kategorija i artikala.
Za to je potrebna dozvola za stranice Plan stolova, odnosno Prodajni interfejs u Administraciji. Isto podešavanje postoji i u Administraciji (vidi Podešavanja).